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那么白酒中说的单粮和多粮有什么不同呢?

2024-04-07 (来源: 酒水代理网)浏览:55
核心提示:在中华几千年的酿酒历史中,一直是用粮食等谷物作为原料来酿制酒的。有些采用多种谷物,有些采用一种谷物,被称为多粮和单粮型。
 在中华几千年的酿酒历史中,一直是用粮食等谷物作为原料来酿制酒的。有些采用多种谷物,有些采用一种谷物,被称为多粮和单粮型。那么白酒中说的单粮和多粮有什么不同呢?

 

一、单粮型白酒

单粮酒只使用一种粮食原料进行发酵和提取,比较常见的就是高粱。由于只使用一种粮食,所以酒香味相对比较单一,酒质柔顺爽劲,酒质中陈窖香会相对明显和浓郁。

单粮酿制的优点在于原料单一,可以更加突出原料的特点,口感也更加纯正,同时也有利于保持酒的稳定性和一致性。不过,单粮酿制也有缺点,比如原料的产量和成本可能会对酒的价格产生影响,同时也会限制酒的口感和品种的多样性。

二、多粮型白酒

多粮酒是使用多种粮食原料进行发酵和提取,除了高粱,还会添加其他谷物,如大米、小麦、玉米、豌豆、糯米等。这种酒中混合了不同粮食的香味,使得酒香味更加丰富和协调,口感也更加柔和细腻。

多粮酿制的优点在于,可以通过不同的原料组合来创造多种不同的酒类,口感更加丰富和多样化,同时也可以利用不同的原料来平衡酒的口感和品质。不过,多粮酿制也有缺点,比如不同的原料组合会影响酒的稳定性和一致性,同时也需要更加复杂的酿造工艺和配方。

 

总的来说,“单粮”和“多粮”白酒在酿造原料、口感和品质上都有不同,各有千秋,都独具自身的魅力,消费者可以根据自己的口味和需求选择。

 

 

编辑:酒水代理网
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